Ngành làm rượu vang của Bồ Đào Nha đã ra đời từ rất lâu, khoảng 2000 - 3000 năm về trước. Lúc người Tartessians bắt đầu thu hoạch những gốc nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Từ thời điểm đó, người Phoenicia đã phát triển ở Bồ Đào Nha và mang tới quốc gia này không ít loại nho trước đây chưa được biết đến cũng như kỹ thuật làm rượu vang. Chính thời điểm này, nho phát triển đa phần ở ven biển. Mãi cho tới tận thế kỷ sau, người Hy Lạp cổ đại, người Celt và người La Mã mới đẩy mạnh và khiến ngành sản xuất rượu vang trở nên phổ biến hơn.
Tới năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor khiến phát triển buôn bán với nước ngoài và quan hệ ngoại giao giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết nhằm giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang của Bồ Đào Nha ở Anh. Lúc này cũng là thời điểm mà loại rượu Port phổ biến và độc chiếm trong khoảng thời gian dài sau đó.
Vào cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha đem đến thế giới dòng sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, rất phát triển. Trong thời điểm tham gia vào Liên Minh châu u vào giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã đã hết nghèo nàn về tài chính và tiến hành đầu tư vào kỹ thuật chế tạo rượu vang. có được sự chú trọng, công nghệ, kỹ thuật làm rượu vang cũng được quan tâm nhiều hơn. Thời điểm này, các dòng vang cao cấp, độc đáo của Bồ Đào Nha cũng nổi tiếng hơn trên thế giới. Đặc biệt là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được tạo ra từ những giống nho bản địa độc đáo.
Những giống nho chế biến rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được hình thành chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho đặc biệt nhất phải được nói đến là Touriga Nacional được trồng nhiều ở Dao và Dourro và làm ra vang Port hay Dry Red Blend. Những kiểu rượu vang này có hương vị của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được chế biến từ giống nho Trincadeira đặc biệt gây ấn tượng với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được trồng hầu hết tại khu vực Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang lên men từ nho Tempranillo lại được tạo ra chủ yếu tại miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng.
Rượu vang Arinto tại thời điểm trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và tại thời điểm trưởng tại đây thành sẽ tạo ra những cảm nhận về hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu được hình thành từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Mỗi Chai vang được hình thành từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ làm hài lòng bất cứ vị khách nào.
